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 一：選用溫室 

由于蒜苗多層架床栽培的溫室，與一般日光溫室基本相同。溫室坡面要用新塑料薄膜鋪設(shè)而成，溫度低時膜上還要覆蓋4層紙被和1層草苫。200平方米的溫室內(nèi)可設(shè)加溫火爐2個，煙道可用鐵煙筒，也可修1道火墻。 

架床的位置及用料：溫室的前部和后部較坯，可搭2層架床，中部搭3層架床，每道架床間距為即厘米，架床的用料為木仟、林秸、舊塑料薄膜、鐵絲和少量紅磚等。架床的搭法：第1層床架距溫室地面10厘米，用單塊磚砌幾道6～7厘米寬的隔墻，墻距120～160厘米，然后用木桿搭成100～130厘米寬（長度不限）的床架。木桿間距視木桿粗細而定，一般以20～30厘米為宜。第2層床架在距第1層床架80一100厘米高處，用木桿綁架樞，床寬100厘米。第3層床架在距第2層床架60厘米高處，用木桿綁架框，床寬80～90厘米。架框綁好后，在每層架床上鋪1層6厘米厚的秫秸，上鋪舊塑料薄膜（用于保水），膜上蓋6厘米厚的細沙土，將土拍實。在搭設(shè)架床的過程中，木桿一定要埋牢固，以免在蒜苗生長期間因澆水而塌落。 

二 、苗床準備  苗床營養(yǎng)土的配比，腐熟好的有機肥占60%和園田土占40%，每立方米肥土加2.5 公斤磷酸二銨或復(fù)合肥，均勻拌入土中，為營養(yǎng)土，苗床上鋪營養(yǎng)土厚5-6cm，整平床面即可栽蒜   筑畦：栽培蒜黃的溫室有永久性和臨時性的半地下式溫室。永久性半地下式溫室稱之"蒜黃窖"。蒜黃窖中做寬2米，長約3米，深50厘米左右的槽子畦，或在地面上筑起50厘米高的畦埂，以便進行覆蓋遮光。臨時性蒜黃溫室如囤韭溫室，筑畦如蒜黃窖。地窖和井窖皆地下式，其做畦規(guī)格決定于蒜種的多少，畦深30-40厘米。若利用其它溫室空散地栽培蒜黃，畦的形式更為靈活。畦做成后隨即整平畦面，準備栽蒜。增施腐熟有機肥料及后期追施硝酸銨等化肥，有利生長及產(chǎn)量的提高。  

三、種子處理

蒜種的選擇：選用頭大、瓣多、休眠期較短的大白皮品種，該品種出苗快、產(chǎn)量高。蒜種挑選和處理：蒜種以白皮大瓣蒜為好，蒜瓣大養(yǎng)分足，蒜苗長勢旺，莖粗白長，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，商品性好。播前將有病、干腐、帶傷的蒜種剔除，掰蒜瓣時按大、中、小三個等級分級。播種前3天將蒜瓣按等級分裝在容器中用水浸泡，每天換一次水，使蒜種充分吸水，促進發(fā)芽。此步操作也有利于調(diào)節(jié)農(nóng)時和便于分級管理。播種前應(yīng)將蒜種用過篩的過磷酸鈣拌一下，以滿足蒜瓣發(fā)芽時對磷的需求，每畝蒜種用過磷酸鈣30公斤 。選出蒜頭整齊，蒜瓣充實的作種，用20-30度溫水浸泡24小時，撈出瀝水， 挖掉須根莖盤，掰成蒜瓣，即可栽種。

最早10月中旬可栽蒜，一般11月上旬到翌年2月末均可栽培。100平方米的溫室可生產(chǎn)蒜苗8000～10000公斤。

四。 栽培管理 

蒜苗栽培的特點 蒜苗生育期短,栽培管理比較簡便,一般自入冬后即可栽植,每20-30天可生產(chǎn)一茬。蒜苗生長所要求的養(yǎng)分,主要靠鱗片供應(yīng),對床土要求不嚴,在弱光或缺光的條件下栽培,可獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。但必須實行合理密植,掌握適宜的溫濕度。 蒜苗在生育期喜歡較高的溫度,白天26度,夜間18-21度為宜,超過30度生長不充實,產(chǎn)量低,質(zhì)量差。生長后期對溫度要求低些(但白天不能低于15度,如果溫度適宜,水分充足時,生長的快,產(chǎn)量高,一般情況下18~23天就收一茬。 

 栽蒜：栽蒜亦稱排蒜。浸蒜種、挖莖：用較大的容器裝蒜，然后加20℃的水浸泡30小時．浸透后撈出瀝于悶一悶，再挖掉莖盤。擺蒜壓沙：每平方米擺蒜15公斤左右，蒜頭擺得越緊越好，蒜頭間的空隙用散蒜瓣填充。擺完后蓋上3厘米厚的細沙，然后拍實。隔3天再拍1次。水分管理：要求澆水的水溫不得低于15℃，最好在20℃左右。一般在生長前期（栽蒜后）澆大水，生長中期（苗高15～16厘米）澆中水，生長后期（收割前4大）澆小水。僥水次數(shù)要依架床土壤干濕情況而定以保持水分并便于收割。每平方米用蒜種30-35斤。

溫度管理：經(jīng)常保持膜面清潔，以提高溫室的透光性。如室內(nèi)溫度白天低于16℃，夜間低于12℃時要生火加溫。溫度控制范圍，栽蒜后白天26-28℃，夜間24-26℃。齊苗后白天22-24℃，夜間20-22℃。苗高15厘米時，白天20-22℃，夜間18-20℃。收割前白天18-20℃，夜間14-16℃。

遮光：栽培蒜黃需遮光軟化?？稍谄韫∩细采w黑色塑料薄膜或雙層草簾等遮光，使之在黑暗環(huán)境中生長。應(yīng)注意壓緊，并防止蓋席下陷壓傷蒜葉。如利用地窖、井窖或窖洞生產(chǎn)蒜黃時，嚴密關(guān)閉門窗即可，不必在畦面上另加覆蓋物。  大蒜鱗莖底部平齊，能夠直立，并保持蒜瓣頂部平整，用蒜瓣填栽蒜頭間的空隙。栽滿畦后覆蓋細砂土3-5厘米。

五、 栽后管理  

 1、 灌水：蒜瓣在根系初生幼芽萌動期生長緩慢，需水量小，可在栽后1-2天潑水維持畦土的濕潤。后生長加快，需水量增加，可澆灌畦面，每隔4-5天一次，水層深度20-30毫米，以濕潤覆土為度。應(yīng)根據(jù)天氣情況酌情增減。地上式和半地下式溫室較地下式軟化場地耗水量大。自囤栽到收割約需灌水3-4次。灌水時應(yīng)避免地面流送，水量不可過大，收割后傷口未愈合時不宜過早澆水，以免引起腐爛。  

2、 溫度調(diào)節(jié)：栽蒜前1-2天溫室內(nèi)開始加溫。為促蒜休眠芽迅速萌發(fā)，前期溫度應(yīng)高，以日平均溫度25-27℃為宜，出苗整齊。蒜苗生長期室溫應(yīng)降至18-22℃。生長后期蒜苗高30厘米時，植株密集通風不良，應(yīng)再降低溫度，忌高溫多濕，以免引起腐爛。

3、 通風換氣：栽蒜后為促種蒜萌發(fā)，空氣濕度可保持85-90%，收獲前為提高產(chǎn)品質(zhì)量、防止收割后失水萎蔫，空氣相對濕度可降至75-80%。濕度太大應(yīng)進行通風排出濕氣。蒜黃系軟化栽培，遮光不嚴植株易形成葉綠素而降低品質(zhì)。通風換氣宜在夜晚進行，收獲管理皆應(yīng)在弱光下進行，防止見光產(chǎn)品綠化降低品質(zhì)。 

 六、產(chǎn)品收獲：  

栽蒜后管理適宜，約經(jīng)20天株高30-40厘米時即可收獲。一般十五天，如室溫較低可延長到25-30天。用刀自地表割取，每2-5斤整理成捆。置陽光下照曬片刻，使白色蒜苗轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色。收割完畢后，清理畦面另換新砂土，隨即進行第二次栽