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一、停止收割

一般從6月下旬至8月上旬應停止收割，以利于植株生長。夏季高溫會導致韭菜營養(yǎng)積累少、消耗大，影響植株生長，且葉片組織纖維增多，質地粗糙，商品性差，生長呈現(xiàn)歇伏現(xiàn)象。因此，一般不再收割。

二、防止倒伏
夏季天氣炎熱多雨，兩年生以上的韭菜，夏季如不割，株高葉茂易倒伏，嚴重影響通風透光，易發(fā)病。為防止韭菜倒伏，減少病害，應為韭菜搭架。
三、及時摘薹
由于韭菜開花結籽時會大量消耗養(yǎng)分，因此除采種田外，還應在韭薹幼嫩時及時摘除，培養(yǎng)健壯植株。
四、加強肥水管理
根據(jù)苗情、墑情和天氣情況，每隔7～10天澆1次水，并隨水追施人糞尿和尿素3～7公斤。最好是沖施質量較好的生物有機肥。
五、及時防治病蟲害
注意防治枯萎病。夏季高溫或雨后烈日暴曬，易發(fā)生枯萎病，可用50%多菌靈500倍液灌根防治。遇暴雨要注意排水防澇并摘除黃葉，保持行間通風良好，減輕病害。遇旱時要用井水淺灌，以降低地溫。