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 日本大蔥是以假莖為主要食用部位的一種蔬菜，適宜于南方種植。平均畝產(chǎn)3000公斤左右，其高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：

（一）培育壯苗

    1、適時(shí)播種 日本大蔥耐寒怕熱，氣溫高時(shí)易抽薹，故在南方種植，最適宜的播種期為9月~次年3月，品種以“長悅”為佳。播種苗床應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚且前作無蔥蒜類蔬菜的沙質(zhì)壤土。畝播種量為1.5~2公斤，種子拌細(xì)沙均勻撒播，播后用細(xì)土蓋種2~3厘米，再用稻草覆蓋畦面，以保持苗床的溫濕度，待子葉露出土面即可撤走稻草。

    2、苗期管理 大蔥出苗后，根據(jù)土壤濕度，每天早晚可適當(dāng)補(bǔ)水1～2次，當(dāng)幼苗長到3～4厘米時(shí)，即可間苗，每平方米留苗250～300株。間苗后施稀釋沼氣液1～2次，并做好除草工作。

  （二）定植

    1、整地作畦 大蔥種植地的選擇與苗地一樣，以排灌方便、土層深厚肥沃、微酸性沙質(zhì)土壤為宜。地要深耕細(xì)耙，施足基肥，畝施土雜肥4000～5000公斤。曬白3～5天后整畦，畦面寬80厘米，溝寬30厘米。

    2、合理定植 當(dāng)苗高20厘米時(shí)起苗定植，起苗前2～3天要澆足水，以利保根。移栽時(shí)采用雙行定植，先挖20厘米深的定植溝，溝內(nèi)澆足水后再按4～5厘米的苗距定植，每畝植20000株左右。

    （三）栽后管理

    1、肥水管理 定植后幼苗生長較為緩慢，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草，促進(jìn)根系生長發(fā)育，使其盡快緩苗。緩苗后，畝施餅肥或其它有機(jī)肥50～100公斤，配施三元復(fù)合肥20～25公斤，施后澆水、培土。以后每隔15～20天施一次三元復(fù)合肥10～15公斤/畝。大蔥根怕澇，故干旱時(shí)適當(dāng)澆水，雨后及時(shí)排澇，防爛根死苗。

    2、培土 由于大蔥采食部分是以假莖為主，商品蔥假莖長度要求25～35厘米，因此，培土是大蔥大田管理的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)大蔥不同生長階段，培土可分小培土、中培土、大培土。小培土以緩苗后結(jié)合中耕進(jìn)行，一般小培土兩次；中培土以假莖形成初期結(jié)合追肥澆水進(jìn)行；在假莖形成后期大培土一次，大培土?xí)r土要拍實(shí)，以保證假莖白而鮮脆。培土?xí)r以不埋沒心葉為度。